|
האתר של רונית |
|
מרק מינסטרונה בצ‘יק צ‘ק 23/01/2006 את המתכון הבא מצאתי ב“לקט מינסטרונה“ של חברת ”סנפרוסט“ בגב האריזה. המרק פשוט וקל להכנה והעיקר- טעים. ומה שהכי חשוב- זמן ההכנה קצר ביותר ! המתכון המקורי הינו למחצית מהכמות המפורטת לעיל. חומרים שקית לקט מינסטרונה מוקפא סנפרוסט (800 גרם) 10 כוסות מים (2 ליטר) 4 כפות רסק עגבניות 4 שיני שום (אני השתמשתי בשיני שום קפואות של ”דורות“) 2 כפות אבקת מרק בטעם עוף (אני השתמשתי באבקת מרק ירקות) 1 כפית מיורן (לא היה לי ולכן לא השתמשתי בתבלין) 1 כפית סוכר מלח, פלפל
להכניס לסיר את כל החומרים למעט הירקות ולהביא לרתיחה. להוסיף את הלקט המוקפא להרתיח שנית ולבשל כ-15 דקות בסיר מכוסה.
********************************************************************************* |
|
מרק קישואים נהדר 11/10/2005 הכנתי אותו היום, יצא מצוין. המתכון הינו של ”שומרי משקל“ עם שיפורים קלים (החלפתי את מרק העוף במרק ירקות ובסוף הוספתי חופן שמיר). חומרים 4 קישואים בהירים קלופים וחתוכים ל 4-5 חתיכות (חותכים באופן גס לרוחב).
בסיר גדול מחממים את השמן ומאדים את הבצל והשום. יש להיזהר שלא יישרפו. מוסיפים את הקישואים ומים כדי כיסוי. לפחות 6 כוסות. (תלוי בסמיכות המרק שרוצים לקבל). מביאים לרתיחה, מוסיפים את אבקת המרק מערבבים ומנמיכים את האש.
********************************************************************************* |
|
מרק דלעת מרק נהדר שמצאתי באתר של ”שומרי משקל“. 23/09/2005 750 גרם דלעת,חתוכה לקוביות
בסיר בינוני שמים את הדלעת, הגזרים, קוביות השמיר והמים ומביאים לרתיחה.
|
|
מרק ירקות 14/09/05 חומרים 1 כף שמן 1 בצל קצוץ 250 גרם דלעת ,חתוכה לקוביות 3 קישואים פרוסים 3 גזרים פרוסים 1 תפו"א מגורר גס 1/2 כרובית מפורקת לפרחים קטנים (אני שמתי במקום מספר פרחי ברוקולי) 3 כפות גריסים 12 כוסות מים 2 כפות אבקת מרק עוף מלח ופלפל
מחממים בסיר את השמן ומטגנים את הבצל עד שקיפות. מוסיפים את הירקות, ומאדים מעט תוך בחישה. מוסיפים את הגריסים ואת המים ומביאים לרתיחה. מוסיפים את אבקת המרק, המלח והפלפל, ומבשלים על אש נמוכה עד שהגריסים רכים.
********************************************************************************* |
|
מרק בטטה מהיר 13/09/05 חומרים 1 בטטה 1 תפו"א בינוני 1 בצל 2 כפות אבקת מרק עוף מעט פלפל שחור ומלח 8 כוסות מים רותחים
להכניס לתוך המים הרותחים את הירקות, אחרי שהם רכים לרסק בממחה יד. להוסיף את התיבול ולהרתיח עוד כ 10 דק'. מומלץ להוסיף קרוטונים או שקדי מרק.
*********************************************************************************
|
|
מרק עדשים 12/09/05 חומרים 1 בצל יבש גדול, קצוץ דק 2 כפות שמן 1/3 כוס עדשים אדומות, מנוקות ושטופות 1/3 כוס עדשים ירוקות, מנוקות ושטופות ¼ כפית כמון קורט כורכום ¼ כפית פפריקה מתוקה 1 כף אבקת מרק בטעם עוף 7 כוסות מים מלח ופלפל לפי הטעם
בסיר מרק גדול, על להבה גבוהה, מטגנים את הבצל בשמן עד גוון זהוב בהיר. מוסיפים את העדשים ומערבבים. מוסיפים את הכמון, הכורכום, הפפריקה ואבקת המרק ומערבבים. ממשיכים לטגן כדקה נוספת. מוסיפים את המים, מתבלים במלח ובפלפל, ומערבבים. כשהמרק רותח, מנמיכים את הלהבה ומכסים. מבשלים כ- 40 דק'. המרק מוכן כאשר העדשים הירוקות רכות, העדשים האדומות כמעט מתפוררות, והמרק מסמיך. טועמים ומוסיפים מלח ופלפל במידת הצורך.
********************************************************************************* |
|
מרק ירקות 11/09/05 חומרים 3 תפו"א בינוניים קלופים 3 גזרים בינוניים קלופים 2 קישואים בינוניים 100 גרם דלעת 1 בצל יבש בינוני 1/4 כרובית בינונית 100 גרם גרעיני תירס קפואים 150 גרם אפונה ירוקה קפואה 3 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה 2 גבעולי סלרי אמריקאי, חתוכים לחתיכות קטנות 2 כפות אבקת מרק בטעם עוף מלח ופלפל לבן לפי הטעם 10 כוסות מים
חותכים את תפו"א, הגזרים, הקישואים, הדלעת והבצל לקוביות בגודל כ- 2 ס"מ. מפרידים את הכרובית לפרחים קטנים. שמים בסיר מרק גדול את הירקות החתוכים, גרעיני התירס, האפונה, הפטרוזיליה, הסלרי, אבקת המרק והמים. מתבלים ומערבבים. מביאים לרתיחה על להבה גבוהה. מנמיכים את הלהבה, מכסים וממשיכים לבשל כ- 40 דקות. מגישים חם. ********************************************************************************* |
|
מרק תירס 10/09/05 חומרים 300 גרם תירס 4 כוסות מים 1 ביצה 3 כפות אבקת מרק עוף 2 כפות קורנפלור מלח, פלפל שחור לקישוט: בצל ירוק (לא חובה)
לתוך הסיר עם המים מוסיפים את גרגירי התירס, מוסיפים 2-3 כפות אבקת מרק עוף, קצת מלח ופלפל (לפי הטעם). לאחר שהמרק רתח מוסיפים 2 כפות שטוחות של קורנפלור (את הקורנפלור להמיס במעט מים בצלחת בנפרד ואז לשפוך למרק). לאחר מכן בצלחת נפרדת מקשקשים ביצה ושופכים אותה לאט לאט לתוך המרק ומערבבים מהר (שלא תיווצר ביצה קשה). בצלחת ניתן לקשט את המרק עם בצל ירוק קצוץ.
********************************************************************************* |
|
מרק ברוקולי 09/09/05 חומרים 400 גרם ברוקולי, טרי או קפוא, מופרד לפרחים (אני משתמשת בקפוא) 8 כוסות מים 2 כפיות אבקת מרק בצל 2 כפיות אבקת מרק עוף מעט אגוז מוסקט טחון מלח ופלפל לבן לפי הטעם
*** להגשה: קרוטונים
שמים בסיר את הברוקולי, המים ואבקות המרק. מרתיחים, מנמיכים את הלהבה וממשיכים לבשל כ- 15 דק' נוספות, עד שהברוקולי רך. ממתינים עד שהמרק מצטנן מעט ומרסקים היטב את חתיכות הברוקולי עם מוט בלנדר. בוזקים אגוז מוסקט, מלח ופלפל לבן לפי הצורך ובוחשים היטב. מחממים מחדש. מגישים חם עם קרוטונים.
********************************************************************************* |
|
מרק אפונה 08/09/05
זה מרק נהדר לחורף. המתכון שאול מתוך ספר הבישול של חנה שאולוב, ”מרקים“ . במקור הוא מופיע בליווי בצקניות. חומרים 1 בצל חתוך 30 גרם מרגרינה 4 כפות שמן 400 גרם אפונה מיובשת, שטופה ומסוננת 1 תפוח אדמה, קלוף וחתוך לקוביות 1 גזר, קלוף וחתוך לקוביות 1/4 1 כפות קמח 10 כוסות מים רותחים מלח לפי הטעם פלפל שחור לפי הטעם 1 כף אבקת מרק עוף
שמים בסיר את הבצל החתוך, המרגרינה והשמן ומטגנים עד שהבצל יזהיב. מוסיפים את האפונה ובוחשים. מוסיפים את קוביות תפוח האדמה והגזר ובוחשים. זורים את הקמח ובוחשים. יוצקים את המים ומתבלים במלח, בפלפל ובאבקת המרק. מבשלים על אש נמוכה כ– 1/4 1 שעות ובוחשים מדי פעם. מרסקים את המרק היטב עם מוט בלנדר. מרתיחים מחדש.
********************************************************************************* |
|
מרק אפונה מהיר 07/09/05
את המתכון הבא לקחתי מהספר ” פשוט טעים“ של ג‘ודי אקהאוז ודידי דמרר. הספר מצוין למי שמעוניין במתכונים פשוטים, קלים להכנה ויחד עם זאת טעימים מאד.
חומרים 400 גרם אפונה קפואה 8 כוסות מים 2 כפות אבקת מרק בצל קורט אגוז מוסקט טחון מלח ופלפל לבן לפי הטעם 1 כוס קרוטונים
שמים את האפונה, המים ואבקת המרק בסיר ומביאים לרתיחה על להבה גבוהה. מנמיכים את הלהבה וממשיכים לבשל כ- 15 דק' נוספות, עד שהאפונה רכה. ממתינים כ- 10 דק', כדי שהמרק יצטנן מעט. משתמשים במוט ממחה ומרסקים היטב. בוזקים אגוז מוסקט ובוחשים היטב. מתבלים במלח ופלפל לפי הצורך ומחממים מחדש. הצעה להגשה: ניתן להוסיף קרוטונים.
********************************************************************************* |
|
מרק עגבניות 06/09/05 אני חובבת מושבעת של מרק עגבניות. המרק הבא אינו מרק גורמה אולם אותי הוא מספק. (בפרט כאשר דרכי אצה לי). מצאתי את המתכון באינטרנט, אינני זוכרת את המקור. חומרים 2 קופסאות רסק עגבניות (הקטנות) חצי בצל גדול 1/2 1 כפית סוכר (ניתן אפילו 2 כפיות) מלח, פלפל שחור 1/2 כפית אורגנו 4 כוסות מים 1/2 1 כפות אורז
מטגנים את הבצל בכף שמן זית עד לריכוך ושקיפות, מוסיפים את רסק העגבניות, מערבבים במשך חצי דקה. מוסיפים את המים והתיבול, מביאים לרתיחה. לאחר הרתיחה מקטינים את האש, מוספים את האורז ואז מבשלים על אש נמוכה עוד כ 30 דקות.
********************************************************************************* |
|
מרק שעועית 05/09/05 המתכון מצוין למי שממהר ומעוניין במרק טעים ומשביע.
חומרים בצל בינוני פרוס שן שום קצוצה קופסת שימורים שעועית ברסק עגבניות כף אבקת מרק בצל כף אבקת מרק עוף ליטר מים רותחים שתי כפות רסק עגבניות
מטגנים את הבצל ב 2 כפות שמן כשתי דק' ואז מוסיפים את השום. ולאחר מכן מוסיפים את קופסת השימורים ומערבבים היטב. מוסיפים לתערובת את רסק העגבניות. במקביל מערבבים את אבקת מרק הבצל ומרק העוף עם המים הרותחים ומוסיפים לתערובת. מבשלים עד שהבצל מתרכך היטב (כ 30 דק') ומוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
********************************************************************************* |
|
מרק גזר 04/09/05
מתכון שנלקח מתוך הספר המצוין של אילנה רז ”הרזים והאמיצים“. למי שטורח צפויה הנאה מרובה.
חומרים 2 תפו"א קלופים 6 גזרים קלופים כף מרגרינה 1 בצל קטן קצוץ כף אבקת מרק בטעם עוף 1/2 כפית סוכר 6 כוסות מים פטרוזיליה קצוצה מלח, פלפל שחור
את הגזר ואת תפו"א לגרר במעבד מזון. מטגנים בצל במרגרינה, מוסיפים את הגזר ותפו"א המגוררים ומערבבים. מוסיפים 6 כוסות מים, אבקת מרק בטעם עוף, סוכר, מלח ופלפל ומבשלים כ- 30 דקות, מצננים. לאחר שהמרק הצטנן מרסקים עם מוט בלנדר. מחממים שוב, מחלקים למנות ומקשטים במעט פטרוזיליה קצוצה. ********************************************************************************* |
|
לקטגוריות נוספות: |